اسیدهای چرب امگا ۳

مینا کاویانی افزود: اسیدهای چرب امگا ۳ در فعالیت‌ های فیزیولوژیک بدن نقش های مهمی ایفا می کنند.
همچنین در تنظیم عملکردهای زیست شناختی، بینایی، دستگاه قلبی و عروقی،
تولید مثل، دستگاه ایمنی و عصبی نقش دارند. انستیتو تحقیقات تغذیه ای و صنایع غذایی کشور،،

به گزارشوی ادامه داد: به همین دلیل کمبود آنها می تواند زمینه ساز بروز مشکلاتی نظیر التهاب، مشکلات عروقی و عصبی در بدن شود.

کاویانی گفت: بدن ما قادر به ساختن همه اسیدهای چرب غیراشباعی که حداقل دو پیوند دوگانه
(اسیدهای چرب چند غیراشباع) و زنجیره کربنی طولانی دارند
، به مقدار کافی نیست، به همین دلیل این اسیدهای چرب باید از طریق غذا وارد بدن ما بشوند و به آنها اسید چرب ضروری می گویند.

کاویانی اشاره کرد: منابع غذایی اسیدهای چرب امگا ۳ شامل منابع دریایی نظیر ماهی ها به ویژه انواع
چرب و روغن آنها و مغزهایی مثل گردو است. روغن های گیاهی مثل روغن
آفتابگردان و ذرت همچنین برخی دانه های گیاهی مانند بذر کتان و بَزرَک هم دارای مقادیر خوبی از این نوع اسیدهای چرب هستند.

پیشنهاد مطالعه
از ارزش تغذیه‌ای ماکارونی باخبرید ؟

مسول آموزش همگانی انستیتو ضمن اشاره به نکاتی در مورد امگا۳ گفت:
از آنجائیکه اسیدهای چرب امگا۳ غیراشباع بوده و ساختمان بسیار حساسی دارند و منابع غذایی دارای
این اسیدهای چرب به راحتی در اثر عواملی مانند حرارت بالا و بیش از حد، هوا و نور تخریب می شوند،
در این صورت همین اسیدهای چرب مفید، تبدیل به مواد خطرناکی مانند رادیکال های آزاد برای بدن می شوند
و می توانند زمینه ساز بروز مشکلاتی نظیر انواع سرطان ها شوند.

اسیدهای چرب امگا 3

کاویانی توصیه کرد که هنگام استفاده از منابع غذایی امگا۳ باید مواردی را رعایت کنیم که شامل موارد زیر می باشد

– از حرارت دادن زیاد به آنها بپرهیزیم.
– هنگام پخت در ظرف را بسته نگه داریم.
– روغن های مایع را در ظروف در بسته به دور از نور نگهداری کنیم.
– هنگام پخت غذا از مواد غذایی آنتی اکسیدان مثل زردچوبه استفاده کنیم.
– چنانچه از پودر آسیاب شده موادی مثل بذر کتان استفاده می کنیم، تا حد امکان آنها را به مقدار مورد مصرف تهیه و در ظروف دربسته به دور از نور و گرما نگهداری کنیم.

پیشنهاد مطالعه
نکات مهم تغذیه در خانم ها

خانم مریم سبکتکین کارشناس ارشد تغذیه و رژیم درمانی آماده ارائه خدمات به شماست.

ادرس ۱: زرین شهر روبروی درب جدید بیمارستان جنب داروخانه دکتر پورمشهدی

شماره تماس زرین شهر ۰۹۱۳۶۴۳۸۷۱۷ – ۵۲۲۷۴۸۱۸ – ۵۲۲۳۰۱۷۳

روزهای کاری زرین شهر شنبه تا چهارشنبه ۵ تا ۸

ادرس ۲ : اصفهان خیابان شیخ مفید کلینیک باران

شماره تماس کلینیک باران ۰۳۱۳۶۶۳۷۴۶۶

روزهای کاری اصفهان پنجشنبه ها ۳ تا ۵

ادرس ۳: باغبهادران کلینیک نوید مهر

روزهای کاری باغبهادران با هماهنگی قبلی

ایرنا