راههای بازگشت به خورد و خوراک بعد از درمان سرطان | دکتر مریم سبکتکین – متخصص تغذیه تهران
بیشتر عوارض جانبی که بر خورد و خوراک بیماران اثر میگذارند ناشی از پرتودرمانی، شیمیدرمانی یا درمانهای دیگر هستند و پس از پایان درمان از بین میروند؛ اگر دچار عوارض جانبی بودهاید، باید کم کم بهتر شوید و تمایل شما به غذا خوردن بازگردد. گاهی هم عوارض جانبی سرسختی چون کاهش وزن برطرف نمیشوند. در این صورت، با پزشک خود برای برنامهریزی و رفع این مشکل صحبت کنید.
بعد از پایان درمان سرطان و بهبودی، شاید بخواهید باز هم به راهنماییهای مربوط به خوراک سالم عمل کنید؛ درست مانند زمانیکه بهخاطر رژیم مناسب، بهراحتی تحت درمان سرطان قرار گرفتید، در این زمان مهم نیز باید بهترین کارها را انجام دهید. در حال حاضر، پژوهشی که برای جلوگیری از بازگشت سرطان رژیم خاص غذایی به شما پیشنهاد کند وجود ندارد. اما، میدانیم تغذیه صحیح در بازیابی نیرو، بازسازی بافتها و بهبودی به شما کمک میکند.
موارد پایهای عبارتند از:
به غذاهای گوناگون در روز فکر کنید. هیچ غذایی به تنهایی همه مواد مورد نیاز شما را ندارد.محور خورد و خوراک خود را بر میوهها و سبزیها بگذارید. سبزیهای پخته یا خام، میوهها و آبمیوهها، ویتامینها و مواد معدنی مورد نیاز شما را تأمین میکنند.
نانها و بنشنها اولویت دارند، بهخصوص آنهایی که از آردهای سبوسدار درست شدهاند از جمله نان گندم کامل، جو دوسر و برنج قهوهای. این غذاها منابع خوبی از کربوهیدراتهای گوناگون، ویتامینها و مواد معدنی و فیبر هستند.نانها و بنشنها اولویت دارند، بهخصوص آنهایی که از آردهای سبوسدار درست شدهاند از جمله نان گندم کامل، جو دوسر و برنج قهوهای. این غذاها منابع خوبی از کربوهیدراتهای گوناگون، ویتامینها و مواد معدنی و فیبر هستند.
از چربی، نمک، قند و غذاهای دودی و ترش پرهیز کنید. فرآوردههای لبنی کم چربی و قطعههای کوچک (روزی ۱۷۰ تا ۲۰۰ گرم) گوشت بدون چربی و گوشت طیور بدون پوست انتخاب کنید. از روشهای پخت کم چربی، مانند کبابی، بخار پز و آبپز استفاده کنید.
برخی بیماران نیاز به درمان طولانیمدت دارند. دیگرانی هم ممکن است بخشی از معده یا رودهشان را با جراحی برداشته باشند. این بیماران ممکن است همیشه دچار مشکلات خورد و خوراک باشند. اگر در چنین شرایطی هستید، با پزشک متخصص تغذیه تهران صحبت کنید. آنها میتوانند اطلاعات بیشتری درباره پیامدهایی که با آن روبرو هستید به شما بدهند و در تنظیم یک رژیم شخصی راهنماییتان کنند.
همراه ما باشید با لینک های کاربردی متخصص تغذیه تهران – دکتر مریم سبکتکین :
- ۱۳ مواد غذایی که کلسترول خون خود را کاهش می آورد :
- دکتر متخصص رژیم آنلاین تهران
- شایعترین کمبود های تغذیهای در کودکان از زبان دکتر مریم سبکتکین
- بهترین متخصص تغذیه و رژیم غذایی آنلاین تهران
- تاثیرات تغذیه ورزشی در کیفیت تمرینات
- ارتباط با دکتر مریم سبکتکین متخصص تغذیه و رژیم درمانی تهران
- راههای تشخیص و درمان پرخوری عصبی
- دسترسی به رژیم غذایی آنلاین
- آیا مصرف بادام در دوران بارداری توصیه میشود؟
چرا دکتر مریم سبکتکین متخصص تغذیه تهران ؟؟؟
- متخصص مجرب و باتجربه کاری بالا: دکتر مریم سبکتکین با سالها تجربه و دانش به روز در زمینه تغذیه و حفظ تناسب اندام و بیماری های مرتبط با تغذیه که با صبر حوصله به شما عزیزان خدمات ارائه می دهد .
- تجهیزات پیشرفته : استفاده از تجهیزات پیشرفته و به روز برای تشخیص و درمان .
- محیط آرام و خصوصی : ایجاد فضایی آرام و خصوصی برای اطمینان از راحتی و آسایش شما .
- مشاوره فردی و اختصاصی : ارائه مشاوره فردی و اختصاصی با توجه به نیازهای شما .
- ارتباط مستمر با شما : ما همواره در کنار شما هستیم و به سوالات و نگرانی های شما پاسخ می دهیم .
همین امروز با ما تماس بگیرید و به سلامت خود اهمیت دهید !
چند نکته را باید برای مقابله با مشکلات تغذیه بیمار به خاطر بسپارید:
برای تغییرات روز به روز ذائقه بیمار آماده باشید. برخی از روزها، غذاهای مورد علاقه را نمیخواهند زیرا خوشمزه نیستند. یک وقت دیگر، ممکن است یک بشقاب پر از همان چیزی که دیروز برایشان غیر قابل تحمل بوده است را بخورند.
در خانه غذا را در مکانهای قابل دسترس بگذارید.
اگر آن روز بیمار حالش خوب نیست، یک ظرف در دار از فالوده سیب یا پودینگ و یک قاشق روی میز پاتختی
غذاهای حاضر و آماده برای چاشتها و نیمچاشتها، به امید زمانیکه بیمار آمادگی خوردن پیدا میکند، تدارک ببینید.
برای اوقاتی که بیمار چند روز متوالی فقط یکی دو نوع غذا میخورد، تا عوارض جانبی محو شود، آمادگی داشته باشید. حتی اگر هیچ چیز نمیتواند بخورد، به نوشیدن مایعات زیاد تشویقش کنید.
با بیمار درباره نیازها، دلواپسیها و راهحلهایی که ممکن است بهترین نتیجه را داشته باشد صحبت کنید. مهم نیست چه چیزی کمک میکند، اشتیاق و نشان دادن انعطاف و پشتیبانی از طرف شما، به بیمار حس تسلط بر شرایط را میدهد.
بیمار را به خوردن و آشامیدن وادار نکنید. بدون کلافه کردن او را تشویق و پشتیبانی کنید.
جراحی درمانیی نیاز به تغذیه خوب را افزایش میدهد. ممکن است عمل هضم را کند. کارکرد درست دهان، گلو و معده را کم کند. تغذیه خوب و کافی به التیام زخم و بازیابی سلامتی کمک میکند. اگر بیمار کمبود وزن داشته یا ضعیف باشد، پیش از جراحی یک رژیم پر پروتئین با کالری زیاد برای او تجویز میشود.
برخی بیماران در روزهای اول بعد از جراحی نمیتوانند بهطور عادی غذا بخورند؛ بنابراین مواد غذایی را با تزریق درون وریدی یا با لولهای از طریق بینی یا معده به آنها میرسانند.
پرتودرمانی همانطور که به سلولهای سرطان آسیب میرساند، بر سلولها و بخشهای سالم بدن نیز اثر میگذارد. چگونه کالری غذا را بیشتر کنیم
کره و مارگارین به سوپها، سیبزمینی پخته و پوره، حبوبات داغ، بلغورها، برنج، رشتهفرنگی و سبزیهای پخته اضافه کنید.
در سوپهای خامهای، سسها و عصاره گوشت بریزید.
با گیاهان و چاشنیها ترکیب کنید و روی گوشت پخته، همبرگر و ماهی و خوراکهای تخممرغ بریزید. از کره یا مارگارین آب شده بهجای سس روی سبزیهای خام و غذاهای دریایی مانند میگو، اسکالوپ (نوعی نرمتن دریایی)، خرچنگ و لابستر (شاه میگو) استفاده کنید.
خامه زده (پف کرده) شیرین شده آن را روی شکلات داغ، دسرها، ژلاتین، پودینگها، میوهها، پنکیکها و وافلها بریزید.
شیرین نشده آن را لابهلای پوره سیب زمینی یا پوره سبزی بریزید.
شیر و خامه در سوپهای خامهای، سسها، خوراکهای تخممرغ، مایهها، پودینگها و کاستاردها بریزید
روی حبوبات سرد یا گرم بریزید.
با رشتهفرنگی، پاستا، برنج و پوره سیب زمینی مخلوط کنید.
هنگام پخت، روی مرغ یا ماهی بریزید.
بهجای ملاط در همبرگر، رولت گوشت، کروکت و کوفته استفاده کنید.
از شیر معمولی بهجای شیر کمچرب استفاده کنید.
در دستورات تهیه غذا بهجای شیر از خامه استفاده کنید.
شکلات داغ را با خامه درست کرده به مارشمالو (نوعی مائده شبیه به دنبلان کوهی) به آن اضافه کنید.
پنیر روی تاس کباب، سیب زمینی و سبزیها آب کنید. به املت اضافه کنید. به ساندویچ اضافه کنید.
پنیر خامهای روی نان، کلوچه، تکههای میوه و بیسکوییت بمالید. به سبزیها اضافه کنید.
خامه ترش به سوپهای خامهای، سیبزمینی پخته، ماکارونی و پنیر، سبزیها، سسها، چاشنیهای سالاد، خورشها، گوشت پخته و کلوچه اضافه کنید.
خشکبار (کشمش، آلو بخارا، زردآلو، خرما، انجیر) خشکبار را بپزید؛ بهجای صبحانه یا دسر یا نیمچاشت بخورید.
به کلوچه، شیرینی، نان، کیک، برنج یا خوراک دانهها، حبوبات، پودینگ و برای تودلی(در غذاهایی از قبیل مرغ شکم پر) اضافه کنید.
با تخممرغ، شیر و شکر، یک کاستارد مقوی بسازید.
زرده تخممرغ پخته را به تخم مرغ رنده شده اضافه کنید و لای ساندویچها بریزید.
تخممرغ را با پوره سیبزمینی، پوره ترهبار و سبزیها و سسها مخلوط کنید و هم بزنید. (این خوراکها را بعد از اضافه کردن تخممرغ حتماً بپزید. تخممرغ خام ممکن است باکتریهای خطرناکی داشته باشد.)
پیش از پخت، تخممرغ یا سفیده تخم مرغ بیشتری به کاستاردها، پودینگها، کوییچ (خوراکی از پنیر و گوشت و اسفناج که در خمیر ماکارونی میپیچند و میپزند)، املت، و پنکیک و نان برشته فرانسوی اضافه کنید.
اگر حساسیت ندارید و اشکالی ندارد غذاها را سرخ یا سوخاری کنید زیرا این روشها در مقایسه با آبپز یا کبابی کردن کالری بیشتری نسبت به غذا میدهند. سس، آب قلم یا عصاره گوشت به غذا اضافه کنید.
