اشتباهات شايع در مصرف سير | روند پخت، ماده فعال موجود در سير به نام «آليسين» را از بين مي برد. آليسين، نوعي ترکيب حاوي سولفور است و هنگام جويدن، خرد يا له شدن سير خام، فعال مي شود اما با قرار گرفتن در معرض حرارت غيرفعال مي شود، به همين دليل است که روند پخت، خاصيت درماني سير را پايين مي آورد….